Kala Namak Purple Salt на зърна 130гр

Едрозърнестата сол Кала Намак има тъмнолилав цвят. Добива се в мини близо до тези, които произвеждат розова сол в Пакистан. Тази древна сол се използва в аюрведичната медицина, където се смята, че притежава множество терапевтични свойства. Например, като средство за храносмилане, накиснете парче джинджифил в сок от лайм и сол Кала Намак. Употребата ѝ е полезна и при случаи на загуба на апетит или затлъстяване. Известна още като черна сол или Санчал, тя е изкопаема сол с вулканичен произход, добивана в мини близо до тези, които произвеждат розова сол в Пакистан. Подвеждащо наречена черна поради лилаво-сивия си цвят, Кала Намак има много високо съдържание на естествени минерали и микроелементи и се счита за най-богатата и най-пълноценна сол в света. Съдържа серни соли, натриев сулфат, железен сулфид и сероводород. Докато натриевият хлорид придава на Кала Намак соления му вкус, железният сулфид е отговорен за тъмнолилавия му оттенък, а всички серни съединения му придават характерния леко горчив вкус и мирис на твърдо сварено яйце. КУЛИНАРНО ПРИЛОЖЕНИЕ: Кала Намак се използва широко в индийската кухня, но вкусът му надхвърля всички граници: използва се за подправяне на пуканки, наан, плоски хлябове и гевреци. Леко горчивият вкус изчезва по време на готвене, оставяйки само деликатен аромат, който подсилва солените ястия, кремовете, десертите или плодовите салати. Често използван в индийската кухня, особено в северноиндийската кухня, той се среща в най-различни ястия: от задушени зеленчуци до наан, от самоси до къри. Търсен е от вегетарианци и вегани, защото добавя петия вкус, умами, към ястията: можете да създадете фалшиви твърдо сварени яйца, като смесите тофу, Кала Намак и куркума в пропорции, които съответстват на цвета и вкуса. Използван от хилядолетия в аюрведическата медицина заради своите терапевтични и храносмилателни свойства, той се счита за средство, стимулиращо метаболизма. Той е идеален за облекчаване на настинки или синузит. В козметиката се използва като скраб за тяло, когато се смеси с масло, или като сол за вана. Смесването на Кала Намак със стипца, черен пипер на прах, куркума и щипка масло от карамфил прави отлична паста за зъби. Произход: Пакистан.