20 г смляно индийско орехче

Индийското орехче е част от семейство Миристикови (Myristicaceae) и е родом от островите Банда в Източна Индонезия. Представлява голямо, тъмнобежово овално семе.
Костилката се използва с индийско орехче. Има отличителен, сладък, ароматен и дори екзотичен аромат, с фини нотки на смола и камфор.
Чрез португалците, които започнали мащабна търговия преди повече от четири века, Западът оценил индийското орехче и оттогава го използва широко. Целите индийски орехчета се съхраняват дълго време, но ако се настържат, те са склонни да губят интензивния си аромат доста бързо. Затова се препоръчва да купувате цели ядки и да ги настъргвате веднага на ръка с малко ренде.

КУЛИНАРНА УПОТРЕБА: Индийското орехче се използва в италианската кухня за различни солени рецепти, като сос бешамел и картофено пюре, но също така и като пълнеж за равиоли и тортелини, и дори за овкусяване на сотирани зеленчуци.
Индийското орехче често овкусява и алкохолни напитки като коктейли, греяно вино и пунш. Придава отличителен аромат и на сладки кремове, пудинги и ябълкови пайове.

Ботаническо наименование: Myristica fragrans