Чили люспи Urfa Biber 30 г

Урфа бибер (известен също като Изот Бибер) е люта чушка от сорта Capsicum annuum, отглеждана в района на Урфа в Турция. Урфа узрява на растението, докато стане тъмночервена. Отличителната ѝ характеристика се крие в процеса, който включва сушене на плодовете на слънце в продължение на няколко дни, докато през нощта се събират заедно и се покриват плътно. Натрупаната през деня слънчева топлина предизвиква бавна трансформация на захарите, придавайки на тази люта чушка отличителен вкус на меласа, стафиди и зрели плодове. Люспите са фини, тъмночервени, наклонени към черно, вкусът е плодов и сладък с интензивни нотки на меласа, а лютивостта е средна/ниска. ПИКАНТНОСТ: 2/10 КУЛИНАРНА УПОТРЕБА: Много леко пикантна, но с определено уникален вкус, тя се използва в Турция предимно с меса. Въпреки това, нежният ѝ вкус я прави наистина интересна съставка за експериментиране с десерти и кремове или с деликатни съставки като задушена риба.

Произход: Турция