Черен синапени зърна 50 г

Черният синап принадлежи към семейство Кръстоцветни (Brassicaceae).
Семената са кълбовидни, тъмнокафяви и без мирис. Когато се дъвчат сурови, те развиват лека пикантност, но едва когато се сотират, освобождават отличителния си аромат и вкус.

КУЛИНАРНА УПОТРЕБА: Черният синап се среща в почти всички южноиндийски ястия. Малките, тъмни семена се сотират в олио или масло, докато се напукат, процес, който придава богат, продължителен вкус с ядков послевкус. Употребата му е по-рядка в западните кухни. Отличен е както от пълнозърнесто брашно, така и грубо смлян в хаванче, поръсен върху месо преди готвене.

Ботаническо наименование: Brassica nigra