Син сминдух 40 г

Синият сминдух е едногодишно растение от семейство Бобови (Fabaceae). Използва се предимно в грузинската кухня, където е известен като „уцхо сунели“ и е една от съставките в грузинската смес от подправки „хмели сунели“. В Централна Европа се използва за овкусяване на сирена, включително известния швейцарски „шабцигер“. Вкусът му е подобен на обикновения сминдух, но по-деликатен, с нотки на ливадна трева и женско биле.

КУЛИНАРНА УПОТРЕБА: Прахът от син сминдух има отличителен аромат и може да се използва в хляб или бисквити, за овкусяване на ястия със сирене или за подправяне на рибни ястия. Струва си да се опита и като подправка за варени плодове и конфитюри.

Ботаническо наименование: Trigonella caerulea