Семена Махалеб 20 г

Махалеб е подправка, приготвена от костилката на Prunus mahaleb, малко, тъмно на цвят диво черешово дърво, което расте в Близкия изток, особено в Турция, Гърция, Ливан и Сирия.
Плодът махалеб се бере, когато достигне пълна зрялост, което означава, че е почти черен. Вътрешните му семена са с дължина около 5 мм и приличат на миниатюрна бадемова ядка, но са светлобежови на цвят. Сладкият, характерен бадемов и флорален аромат на махалеб е комбинация от розова вода, марципан и лешник, с леко горчив послевкус.
Въпреки че махалеб често се среща предварително смлян, най-добре е да го купите цял и да го смелите в мелачка преди употреба, тъй като е склонен бързо да губи аромата си.
Поради труда, необходим за първо отстраняване на малките семена от плода и след това от външната костилка, махалеб е доста скъпа подправка.

КУЛИНАРНА УПОТРЕБА: Махалеб добавя типичен близкоизточен вкус към хляб, бисквити, торти и десерти като цяло.
В Турция е важна съставка и в ястия с ориз, плодови десерти и пудинги с мляко и грис. Важно е да не се прекалява с тази съставка; обикновено половин чаена лъжичка с връх е достатъчна за половин литър мляко.

Ботаническо наименование: Prunus Mahaleb