Самбал 50 г

Самбал е подправка на основата на люти чушки, произхождаща от Индонезия и Малайзия. В най-простата си форма това е сос, приготвен от пресни люти чушки и сол, счукани в хаванче. Рецептите са многобройни и разнообразни, като традиционно добавят вкусове и аромати към оригиналната пикантност. Тази смес може да се използва за създаване на основен сос чрез рехидратиране с малко вода и олио или за овкусяване на маринати за месо и риба преди печене на скара.

Съставки: люта чушка, сладък червен пипер, черен пипер, кимион, чесън, кориандър, дълъг пипер, синапено семе, кардамон, семена от копър, лук, листа от копър, джинджифил, босилек, лимонена трева, магданоз, касия канела, съчуански пипер, звездовиден анасон, карамфил, куркума, семена от копър, индийско орехче, риган, сол, кафява захар.