Плодове от берберис - Берберис - Берберис 40 г

Плодовете на бербериса са плодовете на обикновения берберис (Barberis vulgaris), храст с бодливи клони, който расте диво в сухи планински райони. Той е родом от Централна и Южна Европа, но сега е широко разпространен и култивиран в много части на света, включително Северна Африка, Централна Азия и Северна Америка. Храстът расте често в Италия, но плодът все още се използва малко. Плодовете, удължени и червени, когато узреят, имат остър, освежаващ вкус и обикновено се използват сушени. КУЛИНАРНА УПОТРЕБА: Могат да се добавят към тесто за бисквитки, ризото, салати, квасено тесто, печена риба, в зърнени закуски или да се комбинират с други сушени плодове като проста и ефективна енергийна закуска. В персийската кухня, където плодовете се наричат ​​„зерешк“, плодовете на бербериса се използват в различни ястия, включително вкусното зерешк поло, ориз басмати с пилешко месо и берберис. Препоръчително е плодовете да се изплакнат със студена вода преди готвене. Те може да съдържат известна мръсотия.