Пипер Маджули 30 гр.

Пиперът Маджули е един от най-отличителните плодове от семейство Кръстоцветни. Ядката му наподобява малка, сушена къпина, черна на цвят, и има аромат, подобен на дългия пипер, от който е подвид.

Растението е катерящ се храст, който расте диво в Южен Китай и по-широко в Хималайските райони. Култивира се и по традиционни земеделски методи в щатите Керала, Карнатака и Асам. В последния щат се среща предимно на речния остров Маджули, образуван от сливането на реките Брахмапутра и Субансири. В Индия пиперът Асам е особено ценен заради употребата си в Аюрведа. КУЛИНАРНА УПОТРЕБА: Ценен заради пикантния си вкус, той е идеален за подправяне на сосове, маринати и месни ястия. Съчетава се добре с дивечови птици и дива свиня, но също така, по-просто казано, с печени меса и солени ястия с паста (като паста ала грисия или карбонара). Произход: Асам, Индия. Ботаническо наименование: Piper mullesua.