Пипер Кубеб 40 г

Пиперът кубеба принадлежи към ботаническото семейство Piperaceae заедно с по-благородния си братовчед, черния пипер. Има кръгли плодове с грапава повърхност, но се отличава от черния пипер по дръжката, която остава прикрепена към него като „опашка“.

Ароматни нотки са приятни, а вкусът е остър и леко горчив, със смолисти и плодови нотки.
Той е бил ценен в Европа още през Средновековието, но употребата му избледнява с времето и сега е почти непознат. Той остава основна подправка в индонезийската кухня и се използва често в Централна Африка (Бенин, Сиера Леоне, Конго) и Мароко. Пиперът кубеба може да бъде включен в известната мароканска смес „Ras el Hanout“. КУЛИНАРНА УПОТРЕБА: Пиперът кубеба има плодов и деликатен аромат и затова е особено подходящ за овкусяване на рибни ястия с изискан, по-слаб вкус. Често се използва от сладкари за оригинални комбинации с шоколад и плодове. Опитайте го например като подправка за карпачо от ананас или лимонов сорбет.

Произход: Индонезия. Ботаническо наименование: Piper cubeba