Парчета галангал 50 г

Галангалът е тревисто растение, принадлежащо към семейство Цинджифилови (Zingiberaceae) и произхожда от Югоизточна Азия. Произхожда от коренище, подобно на това на джинджифила, и всъщност тези две растения са от едно и също ботаническо семейство. Галангалът има остър и директен аромат, подобен на джинджифила, но с по-меки и по-ароматни нотки.

КУЛИНАРНА УПОТРЕБА: Използва се предимно в тайландската и индонезийската кухня за овкусяване на много ястия и подправяне на супи, задушени зеленчуци и риба. Нарязаният галангал е подходящ за запарване на бульони, екстракти, горчивки и ликьори.

СВОЙСТВА: Това растение е най-известно в традиционната китайска медицина със способността си да бъде тоник за борба със симптомите на настинка и кашлица. Подобно на нарязания джинджифил, може да се използва и за приготвяне на инфузия, която стимулира храносмилането и има затоплящи свойства.

Ботаническо наименование: Alpinia galanga