Орехова люспа 50 г

Сушените орехови люспи се получават чрез преработка на пулпата на плода орех. Когато ядката е неузряла, кожицата е зелена; с течение на времето тя потъмнява, придобивайки отличителен тъмнокафяв оттенък, отчасти поради окисляване. КУЛИНАРНА УПОТРЕБА: Ореховите люспи се използват в готвенето като естествен оцветител. Те имат интензивен, ароматен аромат, напомнящ на какао, и могат да се използват за постигане на тъмен цвят без използване на въглен или мастило от калмари. Могат да се използват в сладкарството за приготвяне на хлебни пръчици и крекери или гурме сандвичи, които да придружават например пушена сьомга. Могат да се използват и в десерти като бисквити, курабийки и квасено тесто за мъфини или торти. Сосове и сладки кремове могат да бъдат обогатени с орехови люспи, за да се подобрят сорбетата и десертите, създавайки контрасти на вкус и цвят.