Нежен абсент 20 г

Пелинът е многогодишно тревисто растение, принадлежащо към семейство Сложноцветни (Asteraceae). Характеризиращ се със сребристозелени листа и малки жълти цветове, пелинът расте предимно в умерените райони на Европа, Азия и Северна Африка, но се култивира и в други части на света заради своите ароматни и лечебни свойства.
Предпочита добре дренирани, слънчеви почви, типични за хълмисти и планински райони.
В Италия се среща предимно в Алпийския и Апенинския регион, докато се култивира и във Франция и Швейцария, където е ключово растение в производството на ликьори като абсент и вермут.

КУЛИНАРНА УПОТРЕБА: Има доста горчив вкус и се използва в рецепти за горчивки, ликьори и дижестиви.
Основното му приложение е в приготвянето на известния ликьор абсент, но е и ключова съставка във вермут и други алкохолни напитки. Листата могат да се използват в малки количества за овкусяване на меса или зеленчуци, а понякога се използват и в билкови чайове, където храносмилателните им свойства са ценени. Внимание: ако се консумира в големи количества, може да бъде токсичен.

Ботаническо наименование: Artemisia pontica