Лимонови кори 30 г

Лимонът е плодово дърво от семейство Рутови (Rutaceae). Някои експерти го смятат за древен кръстоска между помело и цитрон, но в продължение на няколко века се смята за самостоятелен вид. Произходът му обаче остава неясен: мнозина твърдят, че произхожда от Китай, докато други изследователи смятат, че това растение е било познато още в римско време, благодарение на откриването на стенописи в Помпей и мозайки в Картаген.

КУЛИНАРНА УПОТРЕБА: Дехидратираните лимонови кори при ниска температура са практични и универсални. Те са идеални за ароматни настойки, кремове и десерти, но също така се съчетават прекрасно с печена риба, бели меса или миди. Интересна смес се приготвя чрез комбиниране на щедра супена лъжица лимонова кора, супена лъжица зелен или черен пипер и половината от сушените венчелистчета чесън. След като се смеси, тази смес може да се добави към обикновен сос от крема сирене, да се сервира с крутони или дори просто да придаде индивидуалност на ориз басмати. Лимоновите кори също така осигуряват изключително важна ароматна нотка в много ликьори и настойки, както и в някои освежаващи бири.

Ботаническо наименование: Citrus Limon