Кора от китайска жълта калисая 30 г

Хинхона калисая е дърво от рода Cinchona, семейство Rubiaceae, произхождащо от Централна и Южна Америка (Перу и Боливия) и сега култивирано в целия тропически пояс. Използваните части са кората и алкалоидите; активните съставки, съдържащи се в него, имат силно горчив вкус, поради което се използва от векове в ликьори и билкови препарати.

КУЛИНАРНА УПОТРЕБА: В сравнение с червения си роднина, кората на калисаята е по-ценна поради по-високото си съдържание на алкалоиди и аромати. Всъщност това е кората, предпочитана от компаниите, които исторически произвеждат горчивки и ликьори.

СВОЙСТВА: Кората на цинхоната се използва като горчивка за стимулиране на храносмилането и като лекарство за симптоми на грип. В миналото, във фармацевтичната област, активните съставки в цинхоната са били използвани за ефективна борба с маларията и свързаните с нея трески. Хининът, активната съставка на лекарството, се извлича предимно от цинхона калисая и цинхона лекарствена.

Ботаническо наименование: Cinchona calisaya