Канелени пръчици Касия 50 г

Касия канела, известна още като китайска канела, за разлика от цейлонската канела, се среща в еднослойни пръчици с дебелина до 3 мм. Цветът ѝ е червеникаво-кафяв, а текстурата ѝ е дървесна. В сравнение с цейлонската канела, ароматът ѝ е много по-изразен и интензивен.

Тя е една от подправките в сместа „Петте китайски подправки“.

В сравнение с кралската канела, касията канела съдържа два пъти повече етерично масло. Това означава, че ароматът ѝ е по-интензивен и устойчив, но може би по-малко сложен от този на по-ценения ѝ ботанически роднина.
КУЛИНАРНА УПОТРЕБА: Особено подходяща е за печене на торти, подправени тарти, мъфини и всякакви приготовления, където канелата не е основната съставка, а по-скоро допълва и комбинира други вкусове. Този вид канела е за предпочитане за ябълков щрудел или крушов хляб, тъй като освобождава добре ароматите си при продължително готвене. СВОЙСТВА НА КАСИЯТА: Касията се използва и като лекарство за някои храносмилателни разстройства, но в сравнение с цейлонската канела, този китайски сорт има по-леки ефекти.

Ботаническо наименование: Cinnamomum cassia