Кампотски червен пипер 40 г

Произходът на плантациите с червен пипер Кампот в Южна Камбоджа датира от 19 век, но те процъфтяват предимно през 50-те и 60-те години на миналия век. За съжаление, всички плантации са изоставени по време на режима на Червените кхмери през 70-те години на миналия век. След този упадък обаче, плантациите с пипер бавно се възраждат и тази изключителна подправка помага на фермерите в една от най-бедните страни в света да пресъздадат мирно и икономически устойчиво бъдеще.

Гроздето се бере ръчно едно по едно от лозата, за да се изберат само тези, които са достигнали зрялост и сега са червени. Процесът на сушене протича естествено, на слънце, последван от бърз процес на сушене във фурна, за да се завърши бързо процесът на дехидратация и да се избегне ензимният процес, който би довел до почерняване на гроздето.
Лютите чушки Кампот имат уникален аромат и вкус, с висока пикантност и лек аромат на евкалипт. Лютите чушки Кампот се считат за едни от най-добрите в света, люти чушки за любители и ценители. КУЛИНАРНА УПОТРЕБА: Отличен с червени меса, патешки гърди или печена риба... но винаги добавяйте прясно смляно месо в последния момент.

Произход: Кампот, Камбоджа Ботаническо наименование: Piper nigrum