Дафинови листа 5 г

Произхождащ от Мала Азия, лавърът сега се среща в умерените средиземноморски региони. Произходът на това растение, принадлежащо към семейство Лаврови (Lauraceae), е толкова древен, че Овидий го споменава в своите „Метаморфози“. Растение, свещено за бог Аполон, символ на мъдрост, безсмъртие и слава, в Древна Гърция то е било носено на челата на победителите в Делфийските игри. Във формата на корона, това е било най-висшата чест за поетите, които, наградени от суверен, са ставали поети лауреати. Тъмнозелените, овални, лъскави листа могат да се берат целогодишно, но събраните през пролетта са по-богати на полезни съединения. Използвани пресни, те имат силен, отличителен, леко горчив аромат. Сушенето, което се извършва при ниски температури, далеч от слънцето, засилва аромата им, правейки го по-интензивен и смолист. КУЛИНАРНА УПОТРЕБА: Лавровите листа са се превърнали в една от най-широко използваните ароматни билки в кухните в цялото Средиземноморие. В сицилианската кухня широкото му използване е довело до включването му в списъка с традиционни италиански селскостопански хранителни продукти, като типичен продукт. Неговият наситен вкус е идеален за съчетание с разнообразни ястия: от супи до меса (особено дивеч), риба и особено миди. Често се използва в съд бульони, за овкусяване на боб, леща, сосове и в консерви в олио или оцет. Отличен е и с варени кестени. СВОЙСТВА НА ДАФИНОВИЯ ЛИСТ: Растение, богато на етерични масла, както в листата (от 1 до 3%), така и в плодовете (от 1 до 10%), дафиновите листа са известни с многобройните си терапевтични свойства. Колкото по-млади са листата, толкова по-високо е съдържанието им на активни съставки. Етеричното им масло е богато на гераниол, терпинеол и евкалиптол. Благодарение на тези елементи, лавърът притежава антипиретични, отхрачващи, храносмилателни, релаксиращи и противовъзпалителни свойства, полезни при лечение на артрит и ревматизъм. Поради тази причина умерена доза запарка от дафинов лист е отличен общ стимулант. Няколко капки дафиново масло и шепа листа във вода създават ароматна и освежаваща вана. Ботаническо наименование: Laurus nobilis