Вербена - люта чушка с грейпфрут 40 г

Върбинката, известна още като грейпфрутов пипер, е плод на растение, принадлежащо към семейство Лаврови (Lauraceae), произхождащо от Южен Китай. Днес е широко разпространена в целия Хималайски регион, от Непал до Бутан, и в голяма част от Югоизточна Азия, особено във Виетнам.

В Непал неправилно се нарича пипер „Сил Тимур“ или „Силтимур“, което води до объркване, тъй като е склонна да се бърка с продукти, принадлежащи към семейство Ксантоксилум, като например сичуански пипер или пипер Тимут, също поради отличителния си цитрусов аромат.
Този плод се бере ръчно от диви растения и се суши естествено на тропическо слънце.
Плодовете са много подобни на черния пипер: кръгли, почти черни на цвят, но приликата свършва дотук. Всъщност, тъй като не е част от семейство Пипер нигрум (Piper nigrum), трябва да се класифицира като „фалшив пипер“.

Вкусът има силни цитрусови и леко горчиви нотки с лека пикантност, докато ароматът отчетливо напомня на грейпфрут. КУЛИНАРНА УПОТРЕБА: С уникалния си аромат, съчетаващ нотки на грейпфрут и черен пипер, този продукт е перфектен с морски дарове, бяла риба, мекотели и ракообразни. Характеризираща се с фина пикантност, прикрита от леко горчиви нотки, вербената се съчетава чудесно и с птиче месо, бели меса и задушени зеленчуци. Ароматът ѝ се съчетава чудесно и с необичайни сорбета, конфитюри и сиропи, създавайки вкусна комбинация. Произход: Виетнам Ботаническо наименование: Litsea cubeba