Бъз 20 г

Обикновеният бъз е широко разпространен в Италия по горските краища и във влажни райони. Това е дървесен храст, който расте до значителна височина и през пролетта е покрит с гроздове от малки, силно ароматни бели цветове. Плодовете, които узряват в края на лятото, обаче са тъмнолилави и могат да се консумират само сготвени, тъй като могат да бъдат леко токсични, когато са сурови, поради наличието на цианидоподобни вещества в семената вътре в плода. КУЛИНАРНА УПОТРЕБА: Най-интересната част от растението са цветовете, които се използват за приготвяне на различни традиционни регионални ястия. Използват се за приготвяне на сироп, ферментирала напитка, сладкиши, сладки хлябове и пържени картофи. Цветовете от бъз се използват и за овкусяване на ликьори и вермут. Ботаническо наименование: Sambucus nigra