Анато 40 г

Семената от анато са малки, червеникави и с неправилна форма. Ароматът и вкусът им са слаби, но цветът, който придават на ястията, е уникален. Семената от анато се използват предимно в карибската и южноамериканската кухня, но също и във филипинската. Използват се от незапомнени времена както за кулинарни цели, така и като боя за тъкани. КУЛИНАРНА УПОТРЕБА: Някои сирена, а понякога и масло или пушена риба, се оцветяват с анато, доставяно от хранителната промишленост. Кулинарна употреба: Семената могат да се добавят директно по време на готвене или да се оставят да се запарят в течности, за да се създаде бульон за готвене на ориз или зеленчуци, който придобива наситено жълт цвят. Най-добрият ефект се постига с олио. За да приготвите масло от ахиоте, задушете една чаена лъжичка анато в 5 супени лъжици олио, като обръщате внимание на семената, които са склонни да пукат. След като се отворят и освободят цвета си, маслото се филтрира и се използва директно в готвенето. Ботаническо наименование: Bixa orellana