Чесън Валдичиана 25 г

След много проучвания, най-накрая можем да ви предложим уникален специалитет: чесънът Val di Chiana, отглеждан в провинцията между провинциите Арецо, Сиена и Перуджа. Този изключителен чесън има луковица с размерите на малка тиква, която може да тежи над половин килограм, и скилидки, тежащи 70-80 грама. Най-забележителната му характеристика обаче, освен впечатляващия му размер, е по-сладкият и много по-малко натрапчив вкус от традиционния чесън. По време на процеса на сушене резените на тези огромни скилидки губят приблизително 80% от водното си съдържание. Това е идеалният продукт за всички любители на чесъна, които намират традиционния чесън за твърде силен или несмилаем. Продуктът е гарантирано БИО от сертифициран производител. В момента не го сертифицираме (и следователно не посочваме БИО на етикета), защото е изключително нишов продукт. КУЛИНАРНА УПОТРЕБА: Val di Chiana Aglione се използва като пресен чесън, рехидратиран с малко топла вода. Идеален е за сосове и подправки. Отличен е като добавка към сотирани зеленчуци или яхнии. За да приготвите ПИЧИ алаглионе, типично тосканско ястие: сложете 15 г дехидратирани венчелистчета от чесън в купа, добавете половин чаша вода и оставете да се запарят за около двадесет минути. Отцедете водата от накисването и добавете чесъна в тиган с 4 супени лъжици екстра върджин зехтин. Гответе покрито за 20 минути на много слаб огън. Чесънът не трябва да покафенява, а да се сготви много внимателно, като добавите малко вода, ако е необходимо. След като омекне, го намачкайте добре с вилица. Добавете 500 г доматено пюре, подправете със сол и гответе на слаб огън още двадесет минути или докато сосът е готов. Подправете пичитата, след като се отцедят и останат ал денте. Ботаническо наименование: Allium ampeloprasum