Тонка боб 15 г

Тонка бобът е семената на плода на дърво, произхождащо от Централна Америка, обикновено наричано кумару. Формирани като смлян бадем, те имат набръчкана кора и цвят, вариращ от тъмнокафяв до черен.

Ароматът на тонка боб е отличителен: има силен компонент, напомнящ за сладки и горчиви бадеми с допълнителни нотки на ванилия и канела. Ароматът, извлечен от тонка боб, често се използва в парфюмерията, за овкусяване на някои видове бира и някои разновидности на тютюн за лула. В готвенето е подправка, която трябва да се използва пестеливо поради силния си вкус.

КУЛИНАРНА УПОТРЕБА: Особено подходящ е за печене, където се съчетава добре с ванилия, какао и кокос. Барманите го използват и като подправка за коктейли. Използва се, като първо се запари, нарязан на парчета или настърган като индийско орехче.

Ботаническо наименование: Dipteryx odorata