Солени 10 г

Чубрицата е част от семейство Устнови (Lamiaceae) и се среща в различни региони на Средиземноморието, въпреки че произходът ѝ вероятно датира от Западна Азия. Чубрицата, известна още като „бобова билка“, има тревист аромат, напомнящ на мащерка и анасон, с пиперливи нотки. Всъщност, в древността, когато пиперът е бил непосилно скъп, чубрицата се е използвала като лек заместител на черния пипер.

КУЛИНАРНА УПОТРЕБА: В Централна Европа се използва в много рецепти с бобови растения (особено боб и грах) и е често срещан подправка в типична рецепта за плънка от пуйка за Деня на благодарността, след като е била внесена в Новия свят от бащите поклонници. Тя е интересна и универсална билка, макар и недостатъчно използвана. В допълнение към бобовите растения, може да се използва във винегрет или да се добавя към маринати за пилешко, агнешко или риба.

Ботаническо наименование: Satureja hortensis