Семена от сминдух 70 г

Сминдухът е член на семейство Бобови растения. Семената на сминдуха приличат на малки, неправилно оформени, триъгълни камъчета (оттук и латинското наименование trigonella) и са златистожълти на цвят.

Ароматът на семената на сминдуха напомня на доминиращия вкус на някои смеси от къри, докато вкусът, когато се консумира сам, е остър, леко горчив и с послевкус на сурови бобови растения. Сух или печен в олио, вкусът е по-сладък и по-близък до препечени лешници.

КУЛИНАРНА УПОТРЕБА: Широко използвано в Индия и Северна Африка, това семе се съчетава добре с бобови растения и зеленчуци, както и с риба, агнешко месо и консерви (туршии и чатни). То е основният ароматизатор в Hilbeh, пикантен и ароматен йеменски сос, използван в супи или като дип за хляб. То е и съществен компонент на някои традиционни смеси от подправки като панч форон, бербере, различни кърита и самбар микс.

СВОЙСТВА: Сминдухът се използва в билковата медицина като „тоник“, защото стимулира апетита и помага при наддаване на тегло.

Ботаническо наименование: Trigonella foenum-graecum