Селим Дълъг пипер 40 г

Пиперът Селим принадлежи към семейство Annonaceae и е родом от Централна Африка. Използват се плодовете на този пипер, които изглеждат като малки, тъмни шушулки с дължина 2-3 см, всяка от които съдържа около 5-8 семена. Ароматът е ароматен и остър, понякога с опушен оттенък (в зависимост от процеса на дехидратация на шушулката), а вкусовете разкриват нотки на черен пипер и индийско орехче с нотки на ментол. КУЛИНАРНА УПОТРЕБА: В Централна и Западна Африка се използва в много традиционни ястия, като супи и месни яхнии (често приготвени с ядки, особено фъстъци). В Камерун се добавя и към чай. Тъй като шушулката осигурява ароматния компонент, докато семето добавя пикантност, препоръчително е да се отвори шушулката, да се отделят семената и да се смелят и двете в хаванче или мелничка за черен пипер.

Произход: Гана
Ботаническо наименование: Xylopia aethiopica