Пеперудени грахчета 8 г

Пеперуденият грах, произхождащ от тропическа Азия, Тайланд и Малайзия, принадлежи към семейство Бобови (Fabaceae). Това е многогодишно тревисто растение, което расте като лоза или увивно растение. Най-забележителната му характеристика е цветът на цветовете му - наситено, интензивно синьо. В Югоизточна Азия тези цветове се използват като естествен оцветител за храна. В малайзийската кухня например пеперуденият грах се използва за приготвяне на "nasi kerabu" - оризово ястие, сервирано с различни гарнитури, чийто отличителен син цвят е именно такъв. Няколко от цветните пъпки се добавят към водата, използвана за готвене на бял ориз, придавайки му отличителния син оттенък. В бирманската и тайландската кухня цветовете също се потапят в тесто и се пържат. Пеперуденият грах се използва и в алкохолни настойки за коктейли и в гореща вода за чайове и билкови чайове. Цветовете на пеперудения грах в нашия магазин са дехидратирани, така че само няколко в литър течност ще разкрият красив, интензивен син цвят. КУЛИНАРНА УПОТРЕБА: Уникална характеристика на тези цветя е, че макар да придават ярък цвят, те са безвкусни и следователно не променят вкуса на нашите ястия. Определено си струва да ги опитате в алкохолна настойка, за да създадете ярки коктейли. Забавлявайте се, експериментирайки с тях, за да създадете сиропи, напитки и паста на основата на ориз. Имайте предвид, че добавянето на няколко капки лимонов сок по време на настойката ще доведе до промяна на цвета към лилаво. Опитайте!