Лиофилизиран прах от сок от женско биле 30 г

Женското биле е издръжливо растение, което расте диво по целия свят. Още преди употребата му за лекарства, женското биле е било ценено заради характерната си сладост, получена от дъвченето и „сока“ на корена. Всъщност, ботаническото наименование Glycyrrhiza произлиза от гръцки и означава „сладък корен“.

Растението женско биле е многогодишно тревисто растение, което развива дебело коренище, от което се простират издънки и корени, дълги до два метра. Женското биле се прави от корените на три- до четиригодишни растения, събрани през есента и изсушени. Те се почистват и нарязват едро, оставят се като цели пръчици или понякога се смилат на прах.

За да се извлече сокът, който дава черния прах, корените се измиват и изсушават. След като влакната се отстранят, те се смилат и се поставят във вряща вода. След това сокът се филтрира и концентрира чрез варене, докато се превърне в гъста, ароматна, черна паста. Чрез дехидратация се произвеждат различни видове бонбони или прахообразен сок от женско биле.

КУЛИНАРНА УПОТРЕБА: Женското биле може да има много интензивен аромат, така че е най-добре да не се прекалява с употребата му, за да се избегнат прекалено горчиви вкусове. Прахът от женско биле може да се използва във всяка рецепта, която изисква парченца женско биле, но имайте предвид, че тъй като е концентрирано, е необходимо по-малко количество. Прахът от женско биле има и интересната способност да подобрява вкусовете, така че лекото поръсване ще добави изненадваща ароматна нотка към рецептите: върху ризото с шафран, печени червени меса или дивеч (като например ребра от дива свиня).

СВОЙСТВА: Женското биле е известно със свойствата си в китайската медицина от поне 5000 години и е било използвано и от гърците и римляните, които са правили от него отвара по начин, много подобен на начина, по който днес се произвежда сок от женско биле. Широко използвано в билколечението, женското биле притежава интересни свойства: храносмилателни, противовъзпалителни, прочистващи черния дроб, диуретични, лигавично защитни (противоязвени), отхрачващи (противокашлични), кортикостероидни и противовъзпалителни.

Най-важната активна съставка в женското биле е глициризинът, съединение много по-сладко от захарозата, което му придава противовъзпалителни и антивирусни свойства. Женското биле трябва да се консумира с повишено внимание (особено ако е сладък концентриран сок), тъй като глициризинът има странични ефекти върху минералния баланс и може да повиши кръвното налягане.

Ботаническо наименование: Glycyrrhiza glabra