Лиофилизирана зелена чушка 20 г

Лиофилизираната зелена чушка е високо ценена чушка с интензивен, но деликатен вкус, получена от неузрелите плодове на растението черен пипер (Piper nigrum), същото растение, което произвежда също черен и бял пипер.

За разлика от черния пипер, който се суши на слънце, зелената чушка преминава през процес на лиофилизация. Този метод на обработка позволява запазването на нейните органолептични характеристики – а именно вкус, аромат и мирис. Освен това, за разлика от сушената чушка, плодовете са яркозелени и имат гладка, лека, хрупкава и ронлива кора. Вкусът е интензивен, тревист и пикантен. Ароматът е типичен за зелената чушка, пикантен и растителен.
КУЛИНАРНА УПОТРЕБА: Може да се използва цяла или нарязана, в зависимост от рецептата. Отлична е например за класическото „филе от зелена чушка“ или студено настъргана върху паякообразни раци и миди като цяло.