Китайски черен кардамон - Чао куо 20 г

Китайският черен кардамон е разновидност на черния кардамон, срещан предимно в Китай. Характеризира се с горчив вкус с камфорови и пикантни нотки. Подобно на индийския си братовчед, той е леко опушен благодарение на процеса на сушене, който завършва върху дървен огън.

КУЛИНАРНА УПОТРЕБА: Поради тези характеристики, черният кардамон не е особено подходящ за приготвяне на деликатни ястия или десерти. Може да се използва при готвене на ориз или супи, или във водата за готвене на бобови растения, но особено в солени месни яхнии.

СВОЙСТВА: Черният кардамон се използва широко в източната медицина, като аюрведическата и китайската медицина, за лечение на храносмилателни разстройства.

Ботаническо наименование: Cardamomum amomum