Кимион на прах 50 г

Кимионът е растение, произхождащо от Средиземноморието и Близкия изток, но сега е широко разпространено по целия свят. Семената му са подобни на тези на анасона и копъра, към които принадлежи, но са по-тънки и по-тъмни. Принадлежи към семейство Сенникоцветни (Apiaceae).

КУЛИНАРНА УПОТРЕБА: Кимионът се използва в много северноафрикански и индийски ястия, но е широко използван и в Южна Америка, Мексико и Близкия изток. Има уникален, остър и леко горчив вкус с интензивен, силен аромат. Тъй като има високо съдържание на етерични масла, може да се пече на сухо, т.е. без олио, за да се подобри вкусът му, преди да се смели или използва цял в готвенето.

Не бива да се бърка с кимиона, подобно, но по-малко и по-тъмно семе, което също е близък ботанически роднина, но има съвсем различен вкус.

Ботаническо наименование: Cumin cyminum