Кимион / Кумел на прах 50 г

Кимионът (или кумел) е част от семейство Сенникоцветни (Apiaceae) и е родом от Централна Европа и Азия. Семената му са подобни на кимиона, но са по-тънки и по-тъмни.

Има аромат, напомнящ на копър и анасон, но с остра, леко пиперлива нотка. Често се бърка с кимиона поради силното сходство на семената, но също така и защото в Германия се нарича кумел, което води до допълнителни недоразумения.

КУЛИНАРНА УПОТРЕБА: Той е широко използвана подправка за овкусяване на кисело зеле, зелеви салати, сирена (например в Елзас и Холандия) и хляб, както и яхнии и рибни ястия. Въпреки че обикновено се използва в Централна Европа, кимионът се среща и в някои северноафрикански рецепти, включително мароканска, либийска, сирийска и тунизийска кухня.

СВОЙСТВА: Семената от кимион, подобно на дафиновия лист и звездния анасон, имат храносмилателни и стомашно-чревни стимулиращи свойства. Те са стимуланти на апетита и се използват в случаи на загуба на апетит и анорексия.

Ботаническо наименование: Carum carvi