Кампотски черен пипер - 50 г буркан с капачка за мелачка

Кампотският черен пипер се бере на ръка и се подбира внимателно преди узряването на плодовете, когато станат жълти до оранжеви. Дългата традиция за обработка на този пипер в този район на Камбоджа го прави един от най-ценните в света. Плантациите в Южна Камбоджа датират от 19 век, но процъфтяват особено през 50-те и 60-те години на миналия век. За съжаление, всички плантации са изоставени по време на режима на Червените кхмери през 70-те години на миналия век. След този упадък обаче, плантациите с пипер бавно се възраждат и тази изключителна подправка помага на фермерите в една от най-бедните страни в света да пресъздадат мирно и икономически устойчиво бъдеще.

Процесът на сушене протича естествено, на слънце.

КУЛИНАРНА УПОТРЕБА: Със сигурност е пипер за ценители, но е също толкова универсален и подходящ за всяко ястие, благодарение на задържащите се флорални аромати, съчетани с отличителната пикантност, която внася на небцето.

Произход: Кампот, Камбоджа Ботаническо наименование: Piper Nigrum