Зелен пипер Малабар - буркан с капак за мелене 30 г

Зеленият пипер Малабар произхожда от региона Керала, исторически район за отглеждане на пипер. Този пипер се бере неузрял, измива се и се бланшира във вряща вода за около десет минути, преди да се остави да изсъхне на слънце. Тази обработка е необходима, за да се инхибират ензимните и окислителните процеси в перикарпа („кожицата“), които обикновено трансформират зърната пипер в черен пипер. КУЛИНАРНА УПОТРЕБА: Зеленият пипер Малабар има свеж, плодов аромат и е по-малко остър от черния пипер. Съчетава се много добре с риба и бели меса, както и с всички бобови растения и зеленчукови супи.

Произход: Керала, Индия
Ботаническо наименование: Piper nigrum