Дехидратирана зелена чушка Малабар 30 г

Сушеният зелен пипер Малабар, произхождащ от Керала, исторически район за отглеждане на пипер, се бере неузрял, измива се и се бланшира във вряща вода за около десет минути, преди да се остави да изсъхне на слънце. Тази обработка е необходима, за да се инхибират ензимните и окислителните процеси в перикарпа („кожицата“), които обикновено трансформират зърната пипер в черен пипер. Със свеж, плодов аромат, той е по-малко остър от черния пипер. КУЛИНАРНА УПОТРЕБА: Съчетава се много добре с риба и бели меса, както и с всички бобови растения и зеленчукови супи.

Произход: Керала, Индия
Ботаническо наименование: Piper Nigrum