Амчур 50 г

Амчур, плодова и тръпчива подправка, се появява като фин бежов прах, получен чрез сушене и смилане на зелени манго. КУЛИНАРНО ПРИЛОЖЕНИЕ: Използва се предимно в индийската кухня, за да придаде контрастен вкус на много ястия, от къри и супи до месни яхнии и пълнежи за самоса. Често се добавя и към традиционни чатнита и туршии или се поръсва върху пържени храни (подобно на лимоновия сок). Тъй като амчур съдържа протеолитични ензими (способни да разграждат и разграждат протеините), когато се добави към маринати за пилешко и месо, той има тенденция да омекотява влакната. В нашата кухня може да бъде необичайна съставка за добавяне на пикантен вкус към салата, винегрет или за подправяне на задушена бяла риба. Ботаническо наименование: Mangifera indica